1、雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝幹; 2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥薑片煸香; 3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色; 4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。 麻婆茄子 1、茄子去蒂洗凈,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,蔥花、大蒜切碎,薑切末; 2、熱鍋油熱後放入茄子,小火慢煎至茄子微軟後盛出;
3、鍋中倒油,放入蒜末和薑末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油; 4、將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收幹,撒上蔥花即可。
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醬香排骨 1、排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時; 2、打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻; 3、鍋中加適量油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃; 4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁; 5、最後擠少許檸檬汁調味即可。 圖文源於網絡,版權歸原作者所有,若有不妥請聯繫刪除! 閱讀是一種智慧,分享是一種美德
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