喜歡吃油條,但又怕外面賣的添加劑太多,所以不常買,自己按照各種方子也炸過幾次,但是都不成功,成品發死,不鬆脆,最近從一個車友姐姐那裡得到這個方子,試驗還真不錯,終於看到自己想要的油條裡的大氣泡了。現在把方子分享給大家。 原料 面粉 250克, 牛奶 130克, 雞蛋 一個(帶皮約60克), 植物油 8克, 鹽 5克左右, 小蘇打 2克, 無鋁泡打粉 5克 步驟
1 把所有原料放在一個盆裡,揉成面糰,面糰很軟,最後如果沾手嚴重,就在手上沾點植物油稍稍揉幾下,手就和面成功分離了,面糰表面也相對光滑。
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室溫現在18度,蓋上保鮮膜放置一晚。 2 第二天早上,拿出面糰,不用再揉了,放在抹油的案板上,用擀面杖擀成0.5釐米厚的面餅,切成大約2釐米寬,10釐米長的條。 3 兩個條疊加在一起 4 用一根筷子在中間使勁壓一下或用刀在中間切一道小口。
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5 油燒熱,如果油溫太低,油條不容易炸起,在炸的時候,拿起油條輕輕抻一下,下入油鍋,用筷子輕輕拍打油條表皮。炸成金黃色撈出控油。 6 看看成品是不是很不錯啊。
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希望朋友們會喜歡這個簡單容易製作的油條食譜哦!
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