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西紅柿不管生吃、熟吃都有營養,搭配茄子、土豆、蝦仁營養更豐富
西紅柿算是咱們中國人的國民蔬菜了價格便宜口味酸甜不管老人還是孩子都很喜歡吃西紅柿烹飪方法也很多直...

西紅柿不管生吃、熟吃都有營養,搭配茄子、土豆、蝦仁營養更豐富

 

 
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西紅柿不管生吃、熟吃都有營養,搭配茄子、土豆、蝦仁營養更豐富 觀看人數:40  

 

西紅柿算是咱們中國人的國民蔬菜了,價格便宜口味酸甜,不管老人還是孩子,都很喜歡吃。西紅柿烹飪方法也很多,直接涼拌吃、炒菜炒雞蛋、燉肉熬湯。

西紅柿熱量低、營養豐富,每100克西紅柿僅含有15大卡的熱量,幾乎不含有脂肪,所以在幾乎各種版本的減肥餐裡都會出現西紅柿的身影。它不僅口味和烹飪方法百搭,營養上也很豐富,不管生吃熟吃都對健康有幫助。西紅柿裡最主要的兩種營養素,番茄紅素和維生素C。

其中番茄紅素是脂溶性維生素,耐熱性比較好,直接生吃不利於它的吸收,就需要用油炒過之後再吃才利於吸收。番茄紅素是一種抗氧化性很強的物質,對預防男性前列腺癌有好處。而維生素C耐熱性差,在高溫烹飪過程中很容易被分解,所以適合直接生吃或涼拌吃。

在家我們常見的烹飪西紅柿方法,以西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉為主。其實除此以外,西紅柿跟茄子、土豆或蝦仁一起烹飪,也都可以促進彼此的營養。茄子作為深色蔬菜的代表,含有豐富的鉀元素和花青素,但茄子由於特殊的組織結構,烹飪時很愛「吸油」。就算只放很少的炒菜油,也都會被茄子快吸乾淨。


這樣吃多了會略顯油膩,但搭配上西紅柿就不一樣了,西紅柿和茄子一起烹飪,融合了西紅柿的酸和茄子的嫩。這樣既可以緩解燒茄子的油膩感,又豐富了營養成分更加健康。

西紅柿也適合跟土豆一起烹飪,土豆碳水化合物含量高,可以替代主食來吃。但光吃土豆口味比較寡淡,和西紅柿一起炒菜或者煮湯,酸酸的味道會很好吃。從營養上來看,西紅柿和土豆維生素C含量都比較高,而且又富含鉀元素,鉀元素能加速體內鈉元素的排出,因此有降壓、利尿、消腫的作用。

最後西紅柿還適合跟蝦仁一起烹飪,西紅柿蛋白質含量比較低,不妨搭配上蛋白質含量低、脂肪含量低的蝦仁。


每百克紅蝦仁含10.4克蛋白質,僅有0.7克脂肪,就算多吃一些也不能擔心脂肪攝入量過高

文章來源: https://www.sohu.com/a/344549868_144953?spm=smpc.author.fd-d.1.15699459634765KSMKER

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