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抗癌菜」,連醫生都推薦吃農民吃多了不想吃,城裡人卻揣錢買不到
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抗癌菜」,連醫生都推薦吃農民吃多了不想吃,城裡人卻揣錢買不到

 

 
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抗癌菜」,連醫生都推薦吃農民吃多了不想吃,城裡人卻揣錢買不到 觀看人數:477  

 

“抗癌菜”,農民吃多了不想吃,城裡人卻揣錢買不到

  每年春夏時節農村的田野間就會長出一種美味,因為口感甘中帶苦,所以民間俗稱苦菜。

  苦菜在農村幾乎家喻戶曉,它是一種即可食用又可藥用的年生草本植物,其藥名叫做敗醬草,異名鹿腸馬草等。每年一到它生長的季節,農村人就會帶著籃子去田野間尋找,採摘回家後可以清炒、涼拌或者煮湯,其口感苦中帶甘,具有解熱、消炎、明目等作用。

  生活在90年代以前的農村人應該都吃過這種野菜,而且苦菜曬幹後還可以用來煲湯。據研究證明,苦菜乃枯澀之物,可以彌補現代飲食的五味,對糖尿病患者極佳。

抗癌菜”, 連醫生都推薦吃

抱子甘藍,別名芽甘藍、子持甘藍,十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物,為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高,居甘藍類蔬菜之首,維生素C和微量元素硒的含量也較高。

抱子甘藍吃起來稍苦,因為其含有一種叫做硫配糖體的物質,這種物質有著抗癌功效。

如果不喜歡抱子甘藍的苦味,可以蒜汁爆香,或是淋上橄欖油,並搭配其他可口蔬菜或新鮮香料,即可完成一份美味的“十字花科沙拉”,既不會減低抗癌活性,又能吃得清爽不油膩。

抱子甘藍小葉球的食用方法很多,可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、醃漬等。澆上各自喜愛的調料,生抽醬油和蠔油等拌勻,即成小包菜色拉,也可以用高湯煮熟直接食用,外觀碧綠誘人,風味獨特,是特菜中的名品。

抱子甘藍的食療價值

1、養胃:中和胃酸,緩解胃痛。

2、補腎:症狀為“寒”,腰酸、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。症狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

3、壯骨:含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6508662284049449475/#p=5

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