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洋蔥可「抗癌通血管」,但是吃之前你必須知道的「6件事」!
洋蔥在歐美國家被譽為「蔬菜皇後」,雖然它有讓人嫌棄的刺鼻味道,但是看完下面這些吃洋蔥的好處,你可能會

洋蔥可「抗癌通血管」,但是吃之前你必須知道的「6件事」!

 

 
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洋蔥可「抗癌通血管」,但是吃之前你必須知道的「6件事」! 觀看人數:1184  

 

洋蔥在歐美國家被譽為「蔬菜皇後」,雖然它有讓人嫌棄的刺鼻味道,但是看完下面這些吃洋蔥的好處,你可能會對它有所改觀。

吃洋蔥的4個理由

1. 預防癌

洋蔥的防癌功效來自它的硒元素和槲皮素。

硒是一種抗氧化劑,可以刺激免疫反應,從而抑製癌細胞生長,同時還能降低致癌物的毒性。

槲皮素則能抑製致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。

2. 維護心血管健康

洋蔥中的前列腺素A可以擴張血管、降低血液黏度,因而有降血壓、增加動脈血流量,預防血栓形成的作用。

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研究指出,洋蔥中的槲皮素可有效防止低密度脂蛋白氧化,預防動脈粥樣硬化。

3. 刺激食慾,幫助消化

動物實驗證明,洋蔥可以有效促進胃腸蠕動,從而起到開胃的效果,對消化不良、萎縮性胃炎、胃動力不足等導致的食欲不振有明顯作用。

4. 殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素,具有很強的殺菌力,能夠有效抵禦流感病毒、預防感冒。

吃洋蔥必知的知識:

美國《烹飪之光》雜誌刊文指出,你需要了解的關於洋蔥的幾件事,下面就一起看看吧。

1. 春夏肉厚,秋冬更辣

在春夏兩季,洋蔥通常比較新鮮,這種洋蔥最外層的皮很薄,肉質更厚,水分更多,同時辣味也沒那麼大。

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在天氣寒冷時,洋蔥大多是儲存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

2. 要在暗處儲存

買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。

千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。

3. 紫皮洋蔥辣,白皮洋蔥甜

白皮洋蔥肉質柔嫩,水分和甜度都比較高,較適合鮮食、烘烤或燉煮。

紫皮洋蔥肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。

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紫皮洋蔥營養更好一些。

4. 生洋蔥保健效果更佳

生洋蔥味道有些沖,但正是這些味沖兒的物質具有抗癌等優秀的保健功能。

如果想讓洋蔥發揮最大程度的營養價值,生吃或拌沙拉是最好的辦法。

在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋蔥,還能起到解膩的作用。

5. 沙拉去掉「洋蔥口臭」

洋蔥中的硫化物是有益的保健成分,但也是洋蔥味兒「口臭」的來源。

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如果這時你刷牙也無法消除口臭,不妨試試一盤沙拉,因為生的蔬果中所含的酶類可以中和硫化物,去除口臭。

6. 怎麼切洋蔥不嗆人

怎麼防止切洋蔥「內牛滿面」?在這裡教大家一個小竅門:將洋蔥放在冰箱裏10~15分鐘後再切。

另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機會就越小。

還要記得最後再切根部,因為根部的硫化物含量最高。

文章來源: http://www.tjfer.com/detail/g6426212989610754561/

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