提到枸杞,這種養生的食物,受到了很多人的喜歡。特別是年紀偏大的人,可能經常會有一個愛好,那就是用自己的保溫杯泡枸杞水喝!畢竟枸杞是一種很好的食物,很常見但是營養又特別豐富!枸杞中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等營養物質,擅長明目,俗稱「明眼子」。對於降血糖、提高免疫力、抗氧化等有一定的好處!以至於很多人都養成了喝枸杞水的習慣,但是呢,用「枸杞」泡水時,很多人放錯了「水」!難怪效果不大,還很浪費。
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多數人應該覺得,用枸杞泡水是很簡單的吧?只要把枸杞放到杯子了,然後直接倒上開水就行了,然而就是這樣自認為的習慣和泡法,對枸杞的營養價值等影響是特別大!因為在用枸杞泡水的時候,是特別不適合用「開水」的!可偏偏很多人就是愛用開水泡,總覺得開水泡會更加好喝似的!
然而枸杞中有一些營養物質,如果被開水沖泡,其中的護眼物質,玉米黃素會被破壞,而且並不能完全釋放。同時枸杞中的部分維生素遇到高溫後會被破壞,這樣喝了很多,可能還是不能吸收營養吧。所以護眼,補氣血等效果可能都很一般,還很浪費枸杞啦!
開水不能泡,那麼就用冷水?當然這也是不對的,枸杞一般都是乾制的,用冷水泡雖然不會破壞其中的營養物質,但同樣營養物質也沒辦法散發出來,而溶於水啦!泡枸杞的水,應該是45~60度才好,這樣的溫度不會影響其營養價值,而且枸杞也不能被泡爛,還可以反覆沖泡!在泡之前要用溫水先過過水洗凈再泡,也可加入一些花茶等,口感會更好!
總的來說,用「枸杞」泡水時,很多人放錯了「水」!難怪效果不大,還很浪費啦!要知道,枸杞在浸泡過程,水溫對枸杞浸液的化合物組成和生物活性都會產生很大影響。
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浸泡溫度、浸泡時間都與活性化合物含量、抗氧化活性成正比。所以要注意水溫喔!
枸杞是一種營養豐富的食物,吃起來是比較甘甜的,口感很好,而且含有多種營養素,是男女都很適合吃的。尤其是經常坐在電腦面前的話,可以乾吃枸杞,能明目養神。
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而且免洗的枸杞,直接就可以吃,是很方便的。
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