茄汁秋刀魚
材料:
秋刀魚、西藍花。蔥薑蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉。
做法:
1、秋刀魚身上切平行的花刀,用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。
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2、西藍花改小朵,醃好的秋刀魚拍少許生粉。
3、放在平底煎鍋中,煎至兩面金黃。
4、鍋中做水加少許油鹽,將西藍花焯熟撈出。
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5、鍋中放少許油、煸香蔥薑蒜放入番茄醬炒出紅油加鹽、白糖調味放入秋刀魚,烹入紹酒,小火入味,大火收汁即可裝盤,西藍花碼盤裝飾即可。
蘆筍炒蛋
材料:
蘆筍,雞蛋,蒜片,蔥花,現磨黑椒碎,鹽,乾貝素
做法:
1.蘆筍洗凈,去掉老的那一段。
2.凈水燒開,加少量食鹽和油,蘆筍淖熟,蒜去皮切片。
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3.熱油爆香蒜片,下蘆筍翻炒備用,雞蛋加鹽,蔥花打散。
4.平底鍋燒熱油,倒入蛋液,將近凝結時把蘆筍倒入,翻炒幾下,灑黑椒碎,裝盤。
蝦米白菜粉絲湯
材料:
白菜心、水發蝦米20克、粉絲1盤、雞高湯(過濾好的)、凈水、白鬍椒粉和食鹽。
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做法:
1、白菜心用手掰開,逐個洗凈潔凈,撕成小塊。粉絲用溫水泡上待用。
2、將雞高湯和蝦米放入砂鍋內,加凈水,湯沸後轉小火,加泡好的粉絲,煮上2分鐘,之後加白菜心,大火煮開。
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3、待白菜軟爛時,加鹽和白鬍椒粉調味,即可食用了。
西蘭花炒蘑菇
材料:
口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、薑、蒜、生抽、鹽
做法:
1、口蘑洗凈切片,胡蘿蔔切小塊,西蘭花撕小朵,薑切絲,蒜切片
2、鍋裡燒開水,西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用
3、鍋裡熱油,爆香薑蒜,接著放入口蘑翻炒
4、調入少量鹽,加速口蘑出水
5、口蘑出水後,大火不斷的翻炒收汁
6、待汁收幹,調入生抽
7、接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒
參考來源:http://www.dishes.press/cat/114/node/1070377/906
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