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他肚子餓打開冰箱看到一大盒「蚵仔大拚盤」,正要拿來吃卻被別人製止「不要碰!那不是蚵仔‥‥」
他肚子餓打開冰箱看到一大盒「蚵仔大拚盤」,正要拿來吃卻被別人製止「不要碰!那不是蚵仔‥‥」

他肚子餓打開冰箱看到一大盒「蚵仔大拚盤」,正要拿來吃卻被別人製止「不要碰!那不是蚵仔‥‥」

 

 
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他肚子餓打開冰箱看到一大盒「蚵仔大拚盤」,正要拿來吃卻被別人製止「不要碰!那不是蚵仔‥‥」 觀看人數:197  

 

▲這不是棉花糖……(source:卡提諾論壇,下同)

根據卡提諾論壇文章分享,一名網友最近在網路發文表示 , 日前打開冰箱一看,裡頭竟出現這盒神祕的「白色絨毛」,驚覺太噁爛!不知道是什麼,而且印象中也沒買過類似的東西阿!!! 沒想到仔細一看發現竟是..........................

‧‧‧‧‧‧‧發黴的草莓!!!!

▲冰箱驚見這盒「白色絨毛」,竟是 草莓發黴 。震撼模樣讓網友直呼:「好反胃!」由照片中可見,整盒草莓被白色的黴菌覆蓋,乍看之下像是長滿了白色的絨毛一般,該網友表示:「我手還沒碰就先擱在一邊,感覺是黴菌滋生,以前都沒碰過這種狀況,看了還蠻反胃的」,並好奇詢問網友們:「請問草莓這樣是不是壞掉了?」(應該沒有,你還是可以吃吃看XDDDD(誤))有網友表示也曾遇過類似的狀況,笑稱:「想到之前不知道誰送草莓來家裡,都沒人去動,某一天打開冰箱,以為盒子裡面有小雞」;其他網友也紛紛回應「彷彿聽到啾啾聲」、「啾啾啾啾!!啾啾!!啾啾啾!!!!」「是草莓棉花糖」、「怎麼還有懷疑的空間,當然是壞了啊」、「這個贏了……」。

▲冰箱驚見這盒「白色絨毛」,竟是草莓發黴。

發黴的食物還能吃嗎?吃了發黴的食物會怎麼樣

放在冰箱裡沒有吃的桑葚竟然發黴了,好傷心……

最近天氣比較潮熱,放在家裡的水果很容易發黴,老人說把發黴的地方洗洗或者切掉就可以吃了,可是這樣真的沒問題嗎?吃發黴的食物對身體有傷害嗎?

發黴的食物有毒嗎?

自然環境中到處都存在著各種微生物。有一類真菌能夠形成發達的、分支繁茂的菌絲,被稱為黴菌。

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雖然在黴菌大家族中,有的黴菌對人類很友好,會產生各種各樣的酶來分解食物,為人類提供風味各異的發酵食品,比如黃豆醬、豆腐乳、乳酪等等美味。

但還有的黴菌對人類相當仇恨,會產生細胞毒素。

遺憾的是,自然環境中的黴菌們是自由遷徙、混雜居住的。當某種食物發黴的時候,可能是那些友好黴菌,也有可能是惡毒黴菌——最大的可能是好壞都有,為了安全當然也就不能吃了。

要知道,黴菌產生的細胞毒素可不是鬧著玩的。

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比如:

花生、玉米、堅果等食物中可能出現的黃曲黴,產生的黃曲黴毒素是臭名昭著的致癌物,不僅可能使人急性中毒甚至死亡,長期低劑量也會增加癌症風險;

水果上經常出現的展青黴,產生的展青黴素可能引起腸道功能紊亂、腎臟水腫等;

而甘蔗上出現的節菱胞黴,其代謝產物3-硝基丙酸是很強神經毒素,人誤食之後最短十幾分鐘就可能出現中毒癥狀——輕者噁心、嘔吐,重者抽搐、昏迷,甚至呼吸衰竭而死。

把發黴的地方去掉還能吃嗎?

在遇到食物發黴的時候,很多人本著勤儉節約的原則,覺得全部扔掉怪可惜的,經常把發黴的部分去掉,剩下的繼續吃,尤其是麵包、米飯、水果和肉類等。這樣做,能避免黴菌的危害嗎?

答案是:不能!

我們看到的發黴部分,其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。在其附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。此外,黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

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因為你很難準確估計擴散範圍有多大,所以最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!

許多人認為,只要把黴洗掉,再高溫加熱,就可以去除毒素了。但,很抱歉,這只是一廂情願。

洗掉的黴只是表面成型的菌絲,食物內部的黴菌和此前產生的毒素是去不掉的。

加熱可以殺死黴菌,但還有很多頑強的毒素能夠扛住加熱的考驗。

吃發黴的食物會怎麼樣呢?

人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等,往往會引起體內重要臟器的損害,並可誘發癌症。

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為了阻止黴菌毒侵入人體,危害健康,對黴變的食物需用以下方法適當處理後才能食用。

(1)如花生、豆類等發生黴變長毛,應及時揀除,不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發生黴變,可用1%的碳酸氫鈉溶液浸泡,這樣就能除去98%以上的毒素。

(2)醬油發生黴變應先煮沸,然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。

(3)大米發黴主要發生在米糠層中,若能將米粒上的米糠儘可能除去,則可大大減小毒素對人體的危害。

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據試驗,淘米時用力搓洗兩遍,便可除去67%的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時,又可除去約1/5的黃曲黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼,解毒作用將更好。

(4)如年糕、月餅發黴,因黴菌主要侵染其表層,一般只需將發黴部分切除或洗凈即可食用。

(5)玉米的黴變主要發生在胚部(玉米臍),只要把玉米粒放在水中攪拌,即可除去80%以上的毒素。

(6)如果食油被黴菌汙染,只要將油放在鍋裡加熱,等鍋內的油冒出青煙時,再加入炒菜需放的鹽,此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃,半分鐘後再倒入要炒的菜。用這種方法,可除去95%的黴菌毒素。但是,如發現黴變範圍較大,黴菌及其毒素已侵入深層,那麼就難以去除黴菌及其毒素,這樣的食物也就不宜再食用了。

小編說兩句

並不是所有的黴菌都會產生毒素,日常食用的食品中有不少是釀造發酵的食物,如醬油、腐乳等。但是對於糧油水果類,一旦發黴了就扔了吧。大家千萬不要因小失大,得不償失。

相關資料來源:

http://www.how01.com/post_7woOYEO1XxWrd.html

參考來源:https://ck101.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4450935&extra=page%3D1

文章來源: http://www.how01.com/post_7woOYEO1XxWrd.html

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