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8種「燜飯」食譜,簡單不費時,很適合當中午的便當!
燜飯是很多人的最愛,不僅有其獨特的香味,而且省去了炒菜的環節,操作不複雜,一起來看看今天介紹的各種燜...

8種「燜飯」食譜,簡單不費時,很適合當中午的便當!

 

 
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8種「燜飯」食譜,簡單不費時,很適合當中午的便當! 觀看人數:48  

 

燜飯是很多人的最愛,不僅有其獨特的香味,而且省去了炒菜的環節,操作不複雜,一起來看看今天介紹的各種燜飯做法!

排骨板栗燜飯

【食材】去皮的栗子、泡好的腐竹、香菇、豆腐乾、青豆玉米胡蘿蔔粒、小蔥、小辣椒、五花肉片

【做法】

1、五花肉切片後焯水去浮沫和腥味,開水裡倒一些料酒。

熱鍋熱油炒香小蔥和小辣椒後加入五花肉翻炒。
 

注意:栗子提前放進開水裡煮十分鐘。
 

2、倒入所有食材,加生抽、老抽、蠔油、料酒、一小勺白鬍椒粉、鹽、糖炒勻。
 

3、大米裏摻一點糯米,水比平時煮飯稍微多一點點就行,但是大家要注意直接用開水煮飯,把大米和炒好的食材混在一起,加一點香油拌勻,按煮飯鍵就好咯,煮好後不要急著開蓋,再繼續燜15分鐘。

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4、打開拌勻開吃!

五花肉一點都不膩!米飯吸收了蔬菜和肉的味道,也好好吃!

蝦仁燜飯

主料:大米1.5杯、蝦仁150克、番茄2個、小脆腸6個、洋蔥1/4個、青椒1個、紅椒1個、香菜1棵、蒜1瓣、鹽、油

步驟

1. 準備好所需材料;

2. 蝦仁加點鹽醃一下;番茄切碎;

3. 洋蔥切絲;脆腸切小塊;

4. 青、紅椒切絲;蒜切碎;香菜切小段;

5. 利仁電火鍋接通電流,調到3檔,鍋內加油加熱後放入蝦仁煎炒一下至變色後盛出待用;

6. 再加點油,倒入脆腸炒一下;

7. 加入青、紅椒絲和蒜炒一會兒;

8. 大米淘洗後倒入鍋中炒幹水分最好至開始變黃;

9. 倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁;

10. 加入量大米的杯1杯水,加蓋燜25分鐘;

11. 然後倒入蝦仁拌勻,再燜10分鐘;

12. 加鹽,撒上香菜段拌勻即可。
 

小貼士

我喜歡松爽一點的米飯,如果覺得幹可加多一點水。
 

香腸馬鈴薯燜飯

主料:香腸一小根、蒜薹一小把、馬鈴薯半個、胡蘿蔔半個、生抽一勺、耗油半勺、米適量

步驟

1. 準備好所有需要的材料,當然所有的食材可以根據自己的喜好來更換,我是冰箱裏都是現成的

2. 米提前稍微泡一下

3. 香腸是自己做的,清洗乾淨,切成均勻的薄片備用

4. 蒜薹切小段備用

5. 馬鈴薯去皮切成小定兒備用

6. 胡蘿蔔同上

7. 蔥白切小段備用

8. 炒鍋裏上入少許油,放入蔥白段爆香

9. 再放入香腸片用小火繼續炒香

10. 再放入馬鈴薯蒜薹和胡蘿蔔小粒兒炒一會兒

11. 加入一勺生抽

12. 和少許耗油

13. 煸炒兩分鐘左右再加入適量水,注意水不要太多哦,不然太稀了就影響口感了

14. 再放入淘好的大米,小火慢煮片刻

15. 加入少許鹽,不用太多,生抽和耗油都很鹹了

16. 再把所有的材料倒入電壓力鍋裏

17. 啟動燜飯模式,沒有的直接按煮飯鍵一樣

18. 剛燜好的,特地來個近景來誘惑你們下

19. 哈哈,真是一碗香溢四濺材料豐富的燜飯啊,我經常冰箱裏剩餘的食材種類多量不多的時候就拿來燜飯,大家都喜歡吃,操作也簡單

20. 沒有香腸的放五花肉一樣哦。
 

羊肉燜飯

1、羊肉用清水浸泡,多換幾次水,直至水是清澈的;

2、羊肉切拇指大小的小塊,生薑切條,加生抽,食鹽,一點料酒醃製半小時以上;

3、鍋裏少許油,倒入羊肉塊翻炒,羊肉變色後加少許鹽,紅燒醬油或者生抽進行翻炒,收幹汁關火盛出來;

4、起鍋熱油爆炒洋蔥絲,馬鈴薯和胡蘿蔔切小塊,洋蔥絲炒軟之後,剝開到一邊,加點油放馬鈴薯胡蘿蔔翻炒,倒入之前的羊肉,加一大勺蠔油,加點鹽,生抽混合翻炒;

5、用清水淘洗乾淨,放入適量的清水,將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上,放入幾朵洗乾淨的幹香菇,按下煮飯鍵即可;

鹹魚臘味飯

主料

大米100克 鹹魚25克

臘腸1根 蘆筍150克

輔料

白砂糖5克 料酒10ml

食用油15ml 醬油15ml

步驟

1.把所有材料準備好。
 

2.鹹魚用溫水泡浸10--20分鐘,以去除部分的鹹味。

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3.取出切成小粒狀。
 

4.臘腸洗乾淨,切成小粒。
 

5.加入調料中的所有材料,拌勻備用。
 

6.蘆筍去掉外皮,洗乾淨,切小粒。
 

7.大米洗乾淨,放進電飯煲中,加入適量清水。

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8.煮至微滾,開始冒小泡時,加入步驟5醃製好的鹹魚和臘腸。
 

9.蓋上煲蓋,煮至8成熟時,加入切好的蘆筍粒,煮至飯熟即可。
 

排骨燜飯

主料:肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g

步驟

1. 材料備齊

2. 排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁兒

3. 鍋裏放入少量橄欖油,放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃

4. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽

5. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒

6. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裏,用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘

小貼士

1.大米和糯米的配比為2:1,這樣煮出來的飯軟糯適中;

2.為了讓排骨入味,可以在焯水後用鹽和料酒薑片醃漬半個小時,不過在烹製過程中這些調料就可以不用再加了;

3.偏好重口味的話在第三步驟時可以根據自己口味加入一些拌飯醬;

4.製作時可以加入其他自己喜歡的食材,比如青豆玉米之類,總之喜歡什麼就放什麼,只要不會影響總體的味道就可以。
 

多彩濃香燜飯

主料:大米200g、幹香菇100g、胡蘿蔔100g、玉米粒60g、毛豆60g、醬油12g、大蒜8g、鹽2.5g、植物油15g

步驟

1. 將幹香菇提前用溫水泡發,洗凈,切成丁;胡蘿蔔洗凈切丁;毛豆洗凈備用;玉米洗凈剝下玉米粒;大蒜切片;大米洗凈。
 

2. 鍋內熱油,放入大蒜片煸出香味之後用筷子夾出來。

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3. 鍋內放入香菇、毛豆和胡蘿蔔翻炒片刻。
 

4. 加入大米和玉米粒,繼續翻炒片刻。
 

5. 鍋內加入沒過食材的清水,倒入醬油,大火燒開。
 

6. 水開後加入食鹽調味。
 

7. 將所有食材放入電飯煲,水量跟平時煮飯差不多就可以了。

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8. 蓋上電飯煲蓋子,選擇煮飯鍵進行燜煮即可。

飯煮好之後燜一會再吃會更香哦!

9. 成品色彩鮮艷,米粒飽滿,軟硬適中,很是美味哦!

小貼士

1、大蒜只需要煸出香味即可,不要連同所有一起煮熟,那樣大蒜的味道會相對重一點。
 

2、將所有食材倒入電飯煲的時候,如果覺得水少了就加點開水,水多了可以舀出來倒掉。
 

3、關於食鹽的量,大家最好是根據自己的水量嘗試之後增減為宜。
 

黑椒雞腿燜飯

主料:雞腿5個、大米500g、蔥少許、薑少許、料酒少許、鹽少許、黑胡椒少許

步驟

1. 雞腿洗凈剁塊加蔥薑料酒黑椒鹽生抽等調料,醃製入味2小時

2. 起油鍋,下雞腿煸炒脫生

3. 將脫生的雞腿倒入淘凈的大米中

4. 將兩者拌勻

5. 加少許水,準備進電飯煲

6. 電飯煲打到精華煮

7. 大約一個多鐘頭燜飯即可食用

是不是現在香到流口水了?哈哈哈~自己動手學學吧,做法這麼簡單,你肯定可以成功的~

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