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海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物,告訴你泡發乾海帶的最好方法!
幹海帶的表面有一層白色粉末,很多人以為那是鹽或者是灰,泡發的時候就洗掉了。但其實那是一種很珍貴的藥用...

海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物,告訴你泡發乾海帶的最好方法!

 

 
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海帶上的白霜其實是很珍貴的藥物,告訴你泡發乾海帶的最好方法! 觀看人數:5  

 

幹海帶的表面有一層白色粉末,很多人以為那是鹽或者是灰,泡發的時候就洗掉了。

但其實那是一種很珍貴的藥用物質,叫做甘露醇。



海帶本身含有的甘露醇出水風乾後,會附著在海帶表面,看上去像白霜,有點甜味。

在醫藥上是良好的利尿劑,有消腫的作用,還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效!

甘露醇可溶於水,所以如果泡幹海帶的時候,泡幾個小時,甘露醇就會被溶解掉了,很可惜。

那應該怎樣泡發海帶呢?最好的辦法是幹蒸,蒸半個小時後,再用水沖洗,就既嫩又脆了。

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挑選海帶的時候應該注意些什麼呢?

1、看海帶表面的白霜。

有白霜的是好海帶,沒有的則質量不好。



2、看海帶的顏色。

幹海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶。

翠綠色則不要挑選。

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3、看海帶是否完整,厚實,是否有小空洞。

如果海帶小且碎,或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。



4、幹海帶摸起來手感不黏者為好海帶。



5、聞一下味道,幹海帶也有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,則應該慎重選擇。



你選對了嗎?

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