sponsored ads
sponsored ads

 

請稍候網頁載入中:
每次媽媽這樣做大白菜,剛上桌都被搶光了,又香又有營養,老人孩子都喜歡。
大白菜是最平民的蔬菜種類之一,同時也富含各種營養。可是買大白菜時總...

每次媽媽這樣做大白菜,剛上桌都被搶光了,又香又有營養,老人孩子都喜歡。

 

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

每次媽媽這樣做大白菜,剛上桌都被搶光了,又香又有營養,老人孩子都喜歡。 觀看人數:149  

 

大白菜是最平民的蔬菜種類之一,同時也富含各種營養。

可是買大白菜時總看見上面有黑點,這是怎麼回事,這還能吃嗎?

大白菜的營養價值

1、解毒利尿,治咳嗽

傳統醫學認為,白菜“性味甘、平寒無毒,清熱利水,養胃解毒”,有清除體內毒素、利尿通便的作用,可用於治療咳嗽、咽喉腫痛等症。

民間素有“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之說。
 

2、肥胖病和糖尿病患者的最佳輔食

白菜中含鈉很少,不會使機體保存多餘水分,可以減輕心臟負擔。

由於其含熱量低,大白菜是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。

sponsored ads
sponsored ads



 

3、祛斑美容

大白菜含水量豐富,高達95%。

冬天天氣乾燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

大白菜中維生素E的含量比較豐富,因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。

4、治便秘

其大量的粗纖維,可以促進腸壁蠕動,防止大便乾燥。
 

5、緩解壓力,調節神經

大白菜除煩,可調節緊張的神經,考試前多吃一些大白菜,能以平靜的心態進入考前準備。

sponsored ads
sponsored ads



 

大白菜的食用需知

●切大白菜時,宜順絲切,這樣大白菜易熟。
 

●大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟,太爛就不好吃了。
 

●炒白菜之前可以先放入沸水裡煮20~30秒,撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
 

●炒白菜的時候,在油裏加少許鹽,再大火快炒,能保持白菜的鮮嫩。
 

●煮白菜湯時,在鍋裡放點麵包屑,加點醋,可去除白菜的苦澀味並添加鮮味。

sponsored ads
sponsored ads



 

大白菜有黑點能吃嗎?

專家指出,如果白菜幫上的黑點不是很多,可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。

目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報導。

另外,如果白菜受蚜蟲的侵襲,可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質,這是蚜蟲的分泌物,食用前用水沖洗掉,也不會對人體產生不良影響。
 

但白菜上如果出現了大塊的黑斑或腐爛的現象,那就可能是由於白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”,這樣的話就不宜食用了。
 

今天就來教你幾招,學做好吃到舔盤子的大白菜~

- 白菜燉粉條-

食 材:

半斤粉條、1茶匙油、1斤五花肉、3片薑、2個八角茴香、6個香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙黑醬油、1根蔥

做 法:

1、用中火將水煮沸,放入粉條煮5分鐘,瀝幹水分倒入碗中,加1茶匙油攪拌,防止粘連;

2、在炒鍋中倒入3湯匙油,用大火加熱直至冒煙,放入切好的五花肉,翻炒1分鐘,盛出備用;

3、炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇,翻炒1分鐘;

4、然後加1湯匙水,倒入捲心菜炒1分鐘;

5、再加入鹽、黑醬油,拌勻後蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘;

6、拌入粉條和炒好的五花肉,煨燉2分鐘,撒上蔥花,盛出

- 醋溜白菜-

食 材:

4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6個幹紅辣椒切碎、1根蔥、1斤白菜、食鹽

做 法:

1、白菜洗淨、切塊;

2、在一個小碗中,把醬油、陳醋、糖混合在一起,攪拌均勻直到糖溶解;

3、用中火把鍋中的油加熱,加入大蒜、紅辣椒和蔥,翻炒1分鐘;

4、加入白菜後,將火加大,煸炒2分鐘;

5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘,嘗一下味道,加適量的鹽,攪拌一下,盛出。

sponsored ads
sponsored ads



 

- 白菜丸子粉絲煲-

食 材:

豬肉500克、白菜4片、粉絲1小把、藕200克、雞蛋1個、蝦米1小把、生油500克、食鹽10克、薑15克、生抽15克、澱粉20克、大蔥2根、水1.5大碗、細香蔥1根、白胡椒粉3克

做 法:

1、蔥薑切絲放進涼白開中,搓洗出香味即成蔥薑水

2、豬肉剁成肉泥,藕、蔥、薑切末

3、將剁好的豬肉、蔥薑藕末放入大的容器內,打一個雞蛋進去

4、放生抽15克、鹽5克、澱粉20克、蔥薑水1大勺(15克左右),用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒

5、戴上一次性手套(手套上可提前沾一點點水或油防粘),取適量的肉餡,兩手交替摔打肉餡,一讓肉餡變得結實有彈性,二讓其成形

6、湯鍋內放適量的花生油,油溫7成熱後放入肉丸中小火炸

7、待肉丸表面變成金黃色後撈出控油

8、大白菜、大蔥洗淨切絲,薑切末,蝦米提前泡發備用

9、砂鍋裡放少許花生油,油熱後放入蔥薑、蝦米炒出香味

10、放大白菜,加入1大勺(5克)鹽調味,翻炒至白菜斷生後加入一大碗的白開水,蓋上鍋蓋煮開

11、煮開後轉小火繼續煮5分鐘,然後下炸好的丸子

12、在放入一把提前洗好的粉絲,中小火煮至粉絲變軟後即可關火

13、食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白胡椒粉味道更佳

- 幹鍋辣白菜-

食 材:

大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
 

做 法:

1、準備好所有的食材。
 

2、五花肉洗淨切薄片,青紅椒切圈,蔥切碎。
 

3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
 

4、倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黃。

sponsored ads
sponsored ads



 

5、再放入青辣椒炒香,淋入黃酒炒香。
 

6、再加入老抽,加入蠔油,炒至五花肉上色。
 

7、放入切片的大白菜翻炒,加少許鹽、白糖繼續翻炒。
 

8、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
 

9、有條件的可以把白菜盛入幹鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
 

- 白菜肉卷-

食 材:

大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量薑適量。
 

做 法:

1、食材:白菜葉、肉餡。
 

2、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
 

3、攪打好的肉餡。
 

4、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出。
 

5、用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
 

6、在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
 

7、從一頭卷起,卷成白菜肉卷,放入蒸鍋。
 

8、上汽後,大火蒸8分鐘即關火。
 

9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。
 

- 魚香白菜-

食 材:

白菜250克,油30克,醬油10克,醋8克,糖6克,澱粉3克,料酒5克,蔥5克,薑3克,蒜3克,豆瓣辣醬4克。
 

做 法:

1、用白菜嫩幫,洗淨後切成邊長約1釐米的菱形;蔥、薑、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻。
 

2、將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、薑、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻。
 

3、炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。
 

- 白菜燉豆腐-

食 材:

白菜,豆腐,薑,蒜,香蔥,鹽。
 

做 法:

1、白菜切段,豆腐切塊。
 

2、豆腐下水焯一下,撈出瀝幹。
 

3、白菜下水焯一下,撈出瀝幹。
 

4、鍋中熱油,放入薑蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。
 

5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。
 

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版

01廣告刊版插入



這裡滾動定格
sponsored ads
sponsored ads

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作