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肉絲炒洋蔥小妙招,洋蔥脆嫩不塌,肉絲鮮嫩入味,炒了幾十年了!
洋蔥可以降血壓,不論是素炒還是葷炒,微甜脆嫩的口感和濃鬱的味道也讓人心生喜歡。 我家喜歡用肉絲炒...

肉絲炒洋蔥小妙招,洋蔥脆嫩不塌,肉絲鮮嫩入味,炒了幾十年了!

 

 
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肉絲炒洋蔥小妙招,洋蔥脆嫩不塌,肉絲鮮嫩入味,炒了幾十年了! 觀看人數:16  

 

洋蔥可以降血壓,不論是素炒還是葷炒,微甜脆嫩的口感和濃鬱的味道也讓人心生喜歡。 

我家喜歡用肉絲炒洋蔥,不管是豬肉絲還是牛肉絲,炒法基本一樣,只是牛肉絲炒的時候會放一些黑胡椒粉或者胡椒醬,那味道會更加濃鬱。

今兒個我就來個最普通的豬肉絲炒洋蔥絲,用我的這個方法可以「一招鮮,吃遍天」。

【肉絲炒洋蔥】 材料:豬瘦肉適量,洋蔥一個,澱粉少許,油適量,鹽適量,醬油少許,料酒少許

製作過程: 1. 豬肉化凍,切細絲,如果用鮮肉更好;洋蔥剝外皮,洗凈;

2. 肉絲中加少許澱粉、鹽、料酒,抓均勻,醃5分鐘;

3. 洋蔥切細絲,橫著切絲比順著切絲口感更嫩;

4. 炒鍋中倒少許油,油熱後將洋蔥絲入鍋中扒拉幾下,撒少許鹽,變軟即盛出;

5. 炒鍋中重新倒油,油到6、7分熱時,將肉絲入鍋中,迅速劃散開,使肉絲都一根根分明,轉大火;

6. 肉絲全部變色後倒醬油,調色去腥添香;

7. 將先前炒好的洋蔥絲倒回鍋中;

8. 混合均勻即可出鍋,如果放點黑胡椒粉,味道也棒棒的。

烹飪小貼士: 1. 先將洋蔥絲略炒變軟,比炒完肉絲再放洋蔥絲味道及口感更鮮更嫩,而且肉絲也不會老硬; 2. 肉絲也要斷絲切,這樣吃起來也嫩嫩的。

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文章來源: https://www.toutiao.com/a6427689938149605633/

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