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這「三種蔬菜」在做成菜式前「需要焯水」,不然就是在吃「毒素」你知道嗎?
相信經常下廚房的朋友就知道我們在洗蔬菜的時候有一個步驟是「焯水」。可是很多人在做飯的時候因為要快就會...

這「三種蔬菜」在做成菜式前「需要焯水」,不然就是在吃「毒素」你知道嗎?

 

 
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這「三種蔬菜」在做成菜式前「需要焯水」,不然就是在吃「毒素」你知道嗎? 觀看人數:22  

 

相信經常下廚房的朋友就知道我們在洗蔬菜的時候有一個步驟是「焯水」。可是很多人在做飯的時候因為要快就會經常忽略這一細節,可是他們不知道省略了這一步,他們在吃蔬菜的時候就是在吃毒素。因為焯水可以去掉蔬菜中的農殘,還能去除草酸、亞硝酸鹽等有害物質,所以決不能省略。我們來看看哪幾種是一定要有這一步驟的。

這種蔬菜大家很熟悉,就是長豆角

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凡是有個豆字的蔬菜它就是自帶毒素的蔬菜,比如豆角、鮮黃花菜、芸豆、扁豆等。長豆角含皂素和植物血凝素,在沒有熟透的情況下,會引發嘔吐、噁心等中毒現象。豆角的洗法就是洗凈去除豆角兩頭的結兒,清水浸泡5分鐘,再過沸水5分鐘就可以了。

花椰菜,這種是一種比較不易清洗的蔬菜,因為它的葉子比較的雜,如果只是簡單的清洗的話就會漏了很多死角沒有洗到。所以在清洗的時候需要先洗一遍,第二遍就需要拿水泡大概15分鐘左右就可以了。

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花椰菜這一些蔬菜都含有很多農藥殘留,所以不能少了這一步。

最後一種就是菠菜了,這種蔬菜是喊草酸比較多的。除了菠菜之外,馬齒莧、莧菜、鮮竹筍、苦瓜、茭白等都是草酸含量較高的。因為草酸會與腸道中的鈣結合,形成結石。所以焯水後可減少百分之三十到八十的草酸含量。

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這種蔬菜最好要進行焯水,過沸水5~10秒即可,否則會流失大量維生素,焯水後就可以進行烹飪或過涼水後冷藏。

其實在我們平時吃到的蔬菜當中,很多都是農藥的含量很多的。如果沒有重視這一步,我們平常在吃蔬菜的時候就會把這些毒素一塊吃進去了。這幾種焯水的方法朋友們都知道嗎?大家平時都有做到嗎?

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文章來源: http://www.toutiao.com/a6493737561876333070/

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