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秘製私房菜【鍋塌豆腐】,比肉還好吃!必須提前預定才吃得到的一道菜...
在豆腐裏釀肉,不知道是從哪裡興起的吃法,大概和客家人的各種釀菜是有關係的,總之感謝發現了這種做法的人...

秘製私房菜【鍋塌豆腐】,比肉還好吃!必須提前預定才吃得到的一道菜...

 

 
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秘製私房菜【鍋塌豆腐】,比肉還好吃!必須提前預定才吃得到的一道菜... 觀看人數:15  

 

在豆腐裏釀肉,不知道是從哪裡興起的吃法,大概和客家人的各種釀菜是有關係的,總之感謝發現了這種做法的人,讓我們的餐桌更加豐盛。

下面介紹這道菜,論好吃程度,拿到團圓宴席上做,也不會怵,學起來吧!

製作方法 :

1、 準備豆腐一塊,瘦肉一塊,雞蛋一個,麵粉適量,大蔥一小段。

2、 大蔥切蔥花。

3、 瘦肉剁成肉餡。

4、 放入碗中,放入一勺鹽。

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5、 然後放入十三香。

6、 放入蛋清。(只要蛋清,蛋黃另作它菜吧)

7、 放入麵粉。

8、 用筷子攪拌均勻。

9、 豆腐切片。

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10、 全部均勻的鋪開備用。

11、 取一點肉餡放在一片豆腐上。

12、 然後取另一片豆腐蓋上。

13、 剩下的豆腐依次如上。

14、 表面均與的裹上麵粉。

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15、 再裹上一層雞蛋液。

16、 炒鍋放油加熱,放入豆腐夾。

17、 煎至一面金黃色翻面。

18、 煎至兩面金黃色撈出備用。

19、 另起鍋放少許油加熱,放入蔥花炒香。

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20、 加入適量的水,放入煎好的豆腐。

21、 放入鹽調味。

22、 放入白糖。

23、 放入醬油。

24、 放入味精。

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(老樣子,不喜歡的就不放)

25、 最後放入水澱粉勾芡,熟透後出鍋盛盤即可。

把豆腐夾夾開的那一瞬間,口水一定就下來了~

via

文章來源: https://www.toutiao.com/a6494092655520121357/

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