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「番茄」不要只會炒雞蛋了,跟「它」才是絕配,一起煮湯,開胃下飯超好吃!
冬天,可以無肉,卻不可無湯。對於忙碌的上班族來說,午餐是工作餐,只有晚餐才能好好吃一頓。但是,經常一...

「番茄」不要只會炒雞蛋了,跟「它」才是絕配,一起煮湯,開胃下飯超好吃!

 

 
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「番茄」不要只會炒雞蛋了,跟「它」才是絕配,一起煮湯,開胃下飯超好吃! 觀看人數:18  

 

冬天,可以無肉,卻不可無湯。對於忙碌的上班族來說,午餐是工作餐,只有晚餐才能好好吃一頓。但是,經常一身疲憊回家,很多時候真的沒有精力去煲大湯。所以,今天就介紹一個開胃湯。舀起一大勺,豆腐軟嫩,蝦肉鮮滑,微酸的口感,頓時令人精神一振,胃口大開!如此好湯,卻價格便宜,成本極低,值得一試!

番茄用來做湯,是非常好的,它裡面的蘋果酸和檸檬酸會溶解在湯裏 ,有助於胃液對蛋白質和油脂的消化,所以加了番茄的湯,特別開胃,下飯!

現在的番茄,似乎沒有小時候那麼酸了,味道不夠濃鬱,所以我用了兩個。

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番茄的皮建議不用去除,也很有營養的。因為我要的是番茄作為湯底,所以一開始先把番茄慢慢煸炒,直至番茄軟爛,化為濃鬱的湯汁,再加入豆腐,一起小煮幾分鐘,讓豆腐和番茄兩者能更好的融合,快好的時候再加入鮮蝦和肉片,變色即可,不要太久,否則肉質變老,就失去鮮嫩的味道,最後略勾薄芡。這道湯,既補充水分,又開胃健脾,補充維生素和蛋白質,強烈推薦。

材料:豆腐1塊,番茄2個,新鮮蝦仁,肉片,蔥花,薑片,澱粉 

做法: 

1.準備材料。鮮蝦剝出蝦肉,挑去蝦線,肉片加鹽,料酒和少許澱粉醃製一下。

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2.番茄洗凈,切塊。我沒有去皮,皮裡面也有營養的呀。

3.豆腐切小塊。(豆腐要選用嫩豆腐,越嫩越好。)

4.雪平鍋內先爆香薑片,再加入番茄翻炒。

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5.至番茄軟爛出汁。

6.加適量水,倒入豆腐,煮開後轉小火,煮幾分鐘。

7.加入肉片和蝦肉,攪拌一下,至肉和蝦肉變色以後,加鹽調味。轉大火,加適量水澱粉勾芡至略濃稠,撒蔥花。(水澱粉就是澱粉加水溶解,慢慢倒入,覺得湯汁濃稠度差不多就行,不要一下子全部加入。

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成品如下↓↓

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文章來源: http://www.toutiao.com/a6495496810054812173/#p=1

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