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介紹幾道好吃的蒸菜
❤香噴噴的美食,蒸出來的美味,蒸出來的健康!!腐竹粉絲蒸主料:腐竹、粉絲、肉末輔料:蒜、料酒、鹽、白...

介紹幾道好吃的蒸菜

 

 
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介紹幾道好吃的蒸菜 觀看人數:4  

 

❤香噴噴的美食,蒸出來的美味,蒸出來的健康!!

腐竹粉絲蒸

主料:腐竹、粉絲、肉末輔料:蒜、料酒、鹽、白鬍椒粉、剁椒、醬油

做法:①粉絲放水裡浸泡至軟②腐竹放溫水浸泡至軟③豬肉剁末,蒜切末、生薑切小段④肉末裏加入料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘左右使其入味⑤碗內先排入泡好的粉絲,再在上面鋪上腐竹⑥在腐竹上面排上醃製好的肉末⑦肉末上灑滿蒜末⑧再加上剁椒⑩淋上醬油⑩冷水上鍋,大火開後再蒸上15分鐘,蒸熟後取出,灑上蔥花即可

南瓜蒸雞肉

食材明細:雞腿一隻 小南瓜一個 青豆適量 蒜五瓣 香蔥兩根 生薑一小塊 鹽一茶匙 蠔油半湯匙 黑胡椒一茶匙 番茄醬半湯匙 澱粉兩茶匙

做法:①南瓜切開掏空。(可以直接切圓形)。②雞肉和青豆粒焯水撈出備用。③雞肉,青豆,蒜切小塊,薑末,蔥末,蠔油,番茄醬,黑胡椒,鹽,澱粉,食用油一湯匙,混合醃20分鐘。④醃漬好的肉放進盅裏。

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上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

食材明細:紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

做法:①絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。②將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節,再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。③將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裏。④剁椒裏加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最後倒入一點食用油拌勻。

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⑤將做好的成品和調味料擺在蒸籠裏準備上鍋蒸。⑥蒸鍋裏水沸騰後,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

油淋絲瓜雞

食材明細:絲瓜1根、雞腿2個、青紅椒各半個鹽1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、醬油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少許、香菜、蔥、生薑、蒜

做法:①絲瓜洗凈,去皮,切成段後加少許鹽醃製5分鐘。②雞腿剔去骨頭備用;青、紅椒洗凈去蒂和籽切成絲;蔥、生薑、蒜切成末備用。③鍋中倒入熱水,加料酒、鹽、薑片、蔥,燒開後關火將雞腿肉放入浸泡5分鐘備用。

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④將浸泡後的雞腿肉鋪放在絲瓜上。⑤取一小碗,放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻,做成調味汁,澆在雞肉和絲瓜上。⑥放入鍋中大火蒸5分鐘,出鍋後撒上蔥生薑蒜末、香菜、青紅椒絲.⑦香油燒熱,放入花椒炸香,淋在菜上即可。

祈福喜蝦

食材明細:蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙,香菜末少許、調料:薑末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水澱粉、高湯、香油1匙、醬油1匙、蠔油1匙

做法:①牛肉洗凈切成塊,西紅柿切小塊、蔥生薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。②鍋裏燒水等水開後把牛肉焯一下,衝去血沫備用。

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③炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然後把蔥薑片、大料和料酒和醬油加入炒約5分鐘。④把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。⑤炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。⑥加入洗去澱粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。

清蒸獅子頭

食材明細:五花肉、蓮藕、蔥、生薑做法:①把肥肉取下,切成小丁,蓮藕去皮切成小丁。

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②把瘦肉切成小丁,剁成較細的肉糜。(滿意程度的7分左右即可)③加入切好的蓮藕丁,剁至與肉基本融合。④加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。⑤剁好的肉糜放入較深的盆中,加入食鹽、醬油、料酒、白糖、薑末、蔥白末,順同一方向攪拌均勻。⑥緩緩加入水澱粉,邊加邊順同一方向攪拌,加完以後繼續攪拌5分鐘左右。⑦依次做成兵乓球大小的肉丸。⑧做好以後放入抹了一層薄油的盤裡,中間稍微隔開。⑨入開水鍋蒸10分鐘左右。(出鍋原湯不要倒掉,撒上蔥花即可食用)

豆豉薑汁蒸排骨

食材明細:排骨500克, 豆豉30克, 蒜頭4瓣, 生薑30克, 醬油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺

做法:①豆豉洗乾淨,瀝乾水分,並切碎。②薑去皮,磨成薑蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀。③把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中,加入所有調料,混合均勻。④排骨洗乾淨,瀝乾水分,加入1勺生粉。⑤再加入混合均勻的調料, 攪拌均勻。⑥放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可上桌。⑦蒸好的排骨鮮美,嫩滑, 排骨汁撈飯非常開胃。

剁椒蒸雞翅

食材明細:雞翅四個 剁椒兩湯匙 蒜一頭 蔥一棵 生薑一塊 鹽半茶匙做法:①雞翅剁小塊焯水,撈出洗凈瀝乾備用。②薑末蒜末和剁椒混合。③鍋裏放油,炒香剁椒碎。④放入雞肉,鹽拌勻。關火。⑤放入碗中,上鍋蒸15分鐘左右即可。

花蛤蒸蛋

食材明細: 柴雞蛋2-3枚 花蛤少許 白開水適量 鹽適量 香油適量 醬油適量

做法:①花蛤少許,提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙,用刷子將殼涮洗乾淨。②花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開,撈出瀝乾水。③花蛤用剪刀取尖、貝部分,剩餘丟棄。④柴雞蛋2-3枚,雞蛋磕開加入少許鹽打散, 打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。⑤加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水,放入花蛤肉攪勻。⑥蓋上保鮮膜用牙籤紮幾個小眼,冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可,根據各人口味淋香油、醬油、撒香蔥碎。

文章來源: /search/%E9%9B%9E%E8%82%89

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