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「豬頭肉」為什麼有那麼多人喜歡吃!?沒想到「好處」有這麼多,愛吃的真是賺大了!!
豬頭肉看著肥,其實不然,不信你把肥的豬頭肉放在鍋裏熬油,你就會發現不會有多少油熬出來,這就說明豬頭肉...

「豬頭肉」為什麼有那麼多人喜歡吃!?沒想到「好處」有這麼多,愛吃的真是賺大了!!

 

 
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「豬頭肉」為什麼有那麼多人喜歡吃!?沒想到「好處」有這麼多,愛吃的真是賺大了!! 觀看人數:264  

 

豬頭肉看著肥,其實不然,不信你把肥的豬頭肉放在鍋裏熬油,你就會發現不會有多少油熬出來,這就說明豬頭肉富含蛋白質和膠原蛋白,吃吧,沒有問題,吃豬頭肉最好的方法是配點青瓜涼拌,一定要放點蒜,配著熱饅頭和剛出爐的燒餅,那真是活活美死,夾在燒餅裏吃那更是滿口生香欲罷不能。

為什麼這麼多人喜歡吃豬頭肉?

1、療飢,餓極之人自然視為美味;

2、靠癆,子在南方食苕,三月沒見肉味,饞極之人可知;

3、補虛,缺蛋白質缺油脂者感受最深;

4、解饞,豬頭肉可做幾十道菜,懂吃會食之人自然會明白怎樣烹飪豬頭,讓人食指大動;

5、配酒佳物,大麴、燒酒、黃酒、啤酒、果酒、米酒均是最佳答配。

豬肉的好處:

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

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3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

  

豬肉的營養價值:

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

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做法:

1、豬頭頭治凈後劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反覆刮洗,去盡雜。物血汙後,放清水鍋中焯水20分鐘,再撈出洗凈;  

2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開,撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,改棋子塊,湯倒入盆內澄清待用;   

3、另取凈鍋上火,加白糖炒成糖色,盛入碗內待用。

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接著將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥薑,紮好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然後大火稠濃湯汁即成。

還有一種涼拌豬頭肉也很好吃,涼拌豬頭肉最好吃,首先不能肥豬頭肉。把涼豬頭肉切薄片,蒜泥,陳醋,芝麻油,三四滴,鹽,大蔥切絲,把它們和切好的豬頭肉片拌一塊,一盤涼拌豬頭肉成了,香而不膩,夏天喝啤酒最爽了!

當然還有豬蹄,我的最愛。

豬蹄子除了豬皮就是骨頭,洋鬼子當垃圾焚燒,偏偏成了國人的美味。

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這也是我的最愛。

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文章來源: http://www.toutiao.com/a6486076088647680525/

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