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冬天多吃蒜的原因 這東西冬天再貴也要吃
近幾年大蒜的價格直線上升,甚至堪比肉價,讓很多人都望而卻步,但是大蒜再怎麼貴卻是每個家庭都不得不吃的一種食材。那麼為什麼無論大蒜多貴都要吃呢?小編這就給你介紹一下,為什麼冬天一定要多吃蒜!一、冬天最應

冬天多吃蒜的原因 這東西冬天再貴也要吃

 

 
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冬天多吃蒜的原因 這東西冬天再貴也要吃 觀看人數:15  

 

近幾年大蒜的價格直線上升,甚至堪比肉價,讓很多人都望而卻步,但是大蒜再怎麼貴卻是每個家庭都不得不吃的一種食材。那麼為什麼無論大蒜多貴都要吃呢?小編這就給你介紹一下,為什麼冬天一定要多吃蒜!

一、冬天最應該吃點蒜

中醫認為大蒜性辛、溫,歸肝、心經,其所含有的大蒜素有血管的清道夫之稱。冬季是心血管病高發的季節,此時無論是患有高血壓、糖尿病的患者,還是普通人群,每天食用兩瓣蒜,都有輔助降壓、擴張血管的作用,中國中醫科學西苑醫院心血管科主治醫師王欣說,大蒜還有散寒溫通之功,早上煮點大蒜粥喝,既散寒又暖胃。

北方的冬天很冷,適合吃些肉類來暖暖身子,如果吃肉時搭配著吃些蒜,既可解油膩、助消化,又能讓營養吸收達到事半功倍的效果,華中科技大學附屬醫學院附屬協和醫院營養科吳艷說。在煮肉、燉魚時加入一些大蒜瓣,還能解腥味、去異味,調節菜品的味道。

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冬天多吃蒜的原因 這東西冬天再貴也要吃

二、大蒜最適宜生吃

當溫度高於 80 ℃時,大蒜素容易分解,所以大蒜最適宜生吃,而且最好搗成蒜泥食用,河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏說,從現代科學的角度來講,當大蒜被切開或因擠壓使細胞壁破壞時,大蒜中的蒜酶才會被激活,催化蒜氨酸分解產生大蒜素,然後生成具有辛辣味的各種硫化物,而且蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全,這些具有辛辣味的化合物產生得越多,殺菌抑菌效果也越好。

不過,大蒜素對弱酸較穩定,對熱、鹼不穩定。因此,烹飪時稍加一些醋可增加其穩定性。但在烹調大蒜時最好還是要避免高溫加熱,在起鍋前再放入蒜末或蒜片,別入鍋太早。

冬天多吃蒜的原因 這東西冬天再貴也要吃

三、怕辣味泡著吃

不是所有人都能接受大蒜強烈的味道,吳艷醫師還給大家推薦了一個減少辣味的吃法,那就是醋泡蒜。

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製作特別簡單,挑選新鮮飽滿的大蒜,去掉外皮,放到乾淨、無油無水的玻璃瓶裏。然後倒一些陳醋,沒過大蒜。蓋好密封,放置兩周,顏色慢慢變綠,類似臘八蒜,直接吃或者當做配粥的小菜每天吃一兩顆。或者用白醋或米醋泡,再加點糖,泡出來顏色是黃白色的,有點像泡菜,酸酸甜甜也很好吃。

需要注意的是,眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,否則會因刺激而影響病情。

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冬天多吃蒜的原因 這東西冬天再貴也要吃

四、女性吃大蒜的 5 大好處

1. 除皺

大蒜裏的某些成分,有類似維生素 E 與維生素 C 的抗氧化、防衰老特性,有助於保護皮膚免受自由基損傷,其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。這個偏方已經在民間廣為流傳了很久:將三個大蒜瓣搗碎後,塗抹在皮膚皺紋處即可,堅持每天塗,有助於讓皮膚恢復青春活力。

2. 祛痘

大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚,讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半,然後在痘痘上輕揉,堅持幾天就可明顯見效。

3. 除妊娠紋

大蒜是為數不多的去除妊娠紋的秘方之一。

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將蒜瓣搗碎取汁,滴入熱油中,塗抹在妊娠紋上,堅持兩周即可見效。

4. 強健指甲

大蒜不但可以保護皮膚,還可以強健指甲,防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲,堅持幾周,指甲質地明顯改觀,強度恢復如初。另外,大蒜去皮切碎或搗爛,再加入陳醋浸泡 3~4 天,然後塗抹在灰指甲 ( 甲癬 ) 上,每天 2~3 次,幾周後真菌感染症狀可明顯改善。

5. 防銀屑病

蒜瓣數個搗成泥,加熟菜油調勻,外敷在患部,大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病 ( 俗稱牛皮癬 ) 有一定效果。

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