家裡有紫薯,就做了紫薯開花饅頭,做好後感覺很驚艷,特別是把做好的紫薯開花饅頭放一起,花麗麗的一大堆,很驚艷哈!做法也不複雜,加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了,更主要的是更營養,口感也更豐富!!
紫薯一個,麵粉300克,酵母粉4克,清水170克左右。
方法/步驟
紫薯蒸熟、去皮、壓成泥。
拿200克麵粉和成白麵糰,用100克左右的麵粉與紫薯泥混合,和成紫薯麵糰,如果紫薯太乾,可以適當加些水。
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將兩種麵糰放置一邊進行發酵。
兩種麵糰發至兩倍大即可。
將白麵糰和紫薯麵糰分別分成若幹小擠子。
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取一份白麵糰擀成圓形,將紫薯麵糰揉圓包入其中 ,像包包子一樣。
包好後收口朝下,稍微揉圓整理下。
用刀在上面橫豎十字切兩刀。
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放入蒸籠中,靜置15分鐘進行二次發酵。
大火蒸15分鐘即可。
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