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好吃的馬鈴薯料理讓你吃不膩~快來看怎麼做囉
香煎馬鈴薯餅材料:馬鈴薯(1隻,300克)麵糊:雞蛋(1隻)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯)調料:油(5湯匙)、鹽(1/3湯...

好吃的馬鈴薯料理讓你吃不膩~快來看怎麼做囉

 

 
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好吃的馬鈴薯料理讓你吃不膩~快來看怎麼做囉 觀看人數:4236  

 

香煎馬鈴薯餅

材料:馬鈴薯(1隻,300克)麵糊:雞蛋(1隻)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯)調料:油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

做法:

1 馬鈴薯去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用。

2 取一大碗,放入雞蛋、清水和麵粉,將其混合拌勻,調成濃稠的麵糊。

3 馬鈴薯絲撈起瀝幹水,加入麵糊中,一同攪拌均勻。

4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉,與馬鈴薯麵糊一同拌勻入味。

5 燒熱平底鍋,加入5湯匙油燒熱,舀入一半馬鈴薯麵糊,用勺子攤平成餅狀,煎至其底部凝固。

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6 翻面以中小火續煎,煎至雙面呈金黃色,盛起用廚房紙吸幹餘油,然後將剩下的馬鈴薯麵糊煎熟。

7 將兩塊馬鈴薯餅置於砧板上,分別切成八等份。

8 將切好的馬鈴薯餅排放於碟中,即可上桌。

炸馬鈴薯餅

用料馬鈴薯、豬、胡蘿蔔、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白鬍椒粉、鹽、黃油、油做法:

1、將馬鈴薯、胡蘿蔔洗凈,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮,略切塊,放在深盆中用結實的勺子軋成馬鈴薯和胡蘿蔔混合的泥糊狀。

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2、將豆蔻砸開,剝去薄殼,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、將肉餡進行二次加工,剁的越細碎越好。

4、將黃油用刀背碾細碾軟,將香菜葉略切。

5、取稍大的湯盆,將馬鈴薯胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白鬍椒粉和鹽混在一起,充分拌勻(也可用手抓勻)。

6、將雞蛋打散備用。

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7、大火加熱油鍋,在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若幹小份,並且捏成規則形狀。

8、在下油鍋前將馬鈴薯餅表面裹一層蛋液,逐個入油鍋,並不時翻面,直到略漂起,表面呈金黃色時,撈起瀝幹油分。

9、裝盤趁熱享用。

蛋黃馬鈴薯餅

主料:馬鈴薯2個,鹹蛋黃3個,雞蛋2隻,牛奶100克,糯米粉50克,麵包碎。做法:1,教您蛋黃馬鈴薯餅怎麽做,如何做蛋黃馬鈴薯餅才好吃2,馬鈴薯、鹹蛋黃蒸熟,馬鈴薯趁熱去皮搗碎,加入雞、蛋牛奶、糯米粉,拌勻,分成40克左右的劑子,包入蛋黃碎,拍成餅狀,兩面沾麵包碎。

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入鍋炸至金黃,出鍋即成

醬燜小馬鈴薯

主料:小馬鈴薯配料:豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精製作:1、 小馬鈴薯洗凈去皮,切塊。2、 大蔥、生薑切片。3、起油鍋,爆香蔥薑,放入豆瓣醬炒香,再放入馬鈴薯塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘,加適量清水大火燒開,加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠,加入味精調勻即可。

乾煸黃金馬鈴薯絲

主料:馬鈴薯絲400克輔料:花椒、加碘食鹽、幹辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油作法:1、馬鈴薯切細絲,用水[被屏蔽廣告]洗,去掉馬鈴薯絲裸露在外的澱粉。2、鍋裏放入300克食用油,燒至5成熟,放入馬鈴薯絲,炸至金黃,撈出待用。

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3、鍋裏放入適量的食用油,燒至7成熟,放入花椒、切好的生薑、大蒜以及幹辣椒絲,翻炒片刻,放入炸好的馬鈴薯絲,加入適量的食鹽、香醋,片刻後出鍋裝盤,淋上芝麻香油。註:馬鈴薯絲一定要切細

拔絲馬鈴薯

主料:馬鈴薯配料:食用油、糖作法:1、馬鈴薯去皮,切成大塊,入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮,出鍋待用。2、鍋內放少許油,加熱,放入白糖,不停攪拌,待糖熬成糖稀後,倒入炸好的馬鈴薯,不停翻炒,直到馬鈴薯全部都沾到糖稀,立即出鍋。此品外脆內軟,香甜可口,但需乘熱吃,否則會變硬。

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