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我做的「這個菜」真香,兒子說連吃了兩天還說要吃,下次讓我炒多一些!出鍋前,加點它更香了!

 
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我做的「這個菜」真香,兒子說連吃了兩天還說要吃,下次讓我炒多一些!出鍋前,加點它更香了! 觀看人數:1412  

 

我炒的馬鈴薯片真香,兒子說沒好意思一人吃一盤,下次讓我炒一鍋敞開了吃!最後加的這把料真提香!

馬鈴薯是咱們日常生活中常吃的食物,它既可以是菜,也可以是主食,炒燉煎炸樣樣行,真是一個全能的食材。

今天的馬鈴薯我不切絲不切塊,用幾片五花肉一炒,太香了!尤其是出鍋前的那一把韭菜,真是增色添香!如果換成青蒜,我想那味道更濃了!兒子說這盤馬鈴薯炒少了,明兒個讓我炒一鍋!

【五花肉炒馬鈴薯片】 材料:大馬鈴薯一個,韭菜一小把,帶皮五花肉一塊,油少許,醬油少許,鹽適量,涼水少許 製作過程: 1. 一個大馬鈴薯削皮洗凈,這種黃馬鈴薯口感比較面,比那種白瓤的更適合炒片或者燉塊,韭菜一小把,洗凈,如果能吃辣的,還可以準備幾個幹紅辣椒;

2. 馬鈴薯切薄片,韭菜切寸段;

3. 五花肉帶皮切,炒起來香而且肉片不縮;切完肉的案板和刀要用洗滌液仔細清潔乾淨,自然風乾,尤其是夏天更要注意衛生,防止食物間的交叉感染;

4. 炒鍋中倒少許油,油稍微有點熱時,轉小火,將肉片倒入鍋中煸炒出油,五花肉裏的油煸出來,吃起來有嚼勁還不膩,而且馬鈴薯片也香潤;

5. 肉片還有一點生的時候,就將馬鈴薯片倒入鍋中,轉成中小火,這樣肉片繼續加熱成熟,馬鈴薯片也能炒得有些透明,還能得到油脂的浸潤;

6. 倒少許醬油,撒少許鹽;我家沒醬油了,我用了點燉肉的老抽,顏色有點深了;

7. 倒少許水,想吃脆的口感,不蓋蓋子咕嘟一兩分鐘;想吃口感面的,蓋蓋子咕嘟一兩分鐘,看個人喜歡;

8. 湯汁少了,並且有點粘稠了,用鏟子壓一兩片馬鈴薯,能輕鬆裂開,將韭菜段撒入鍋中,關火,翻拌均勻;如果換成青蒜,也特別香。

烹飪小技巧: 

1.馬鈴薯切片後不用洗,直接炒還有少許澱粉掛在表面,湯是粘稠的,泡飯特好吃;

2. 五花肉要肥瘦相間的,炒出的油脂會讓馬鈴薯片格外好吃。

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