苦瓜,在人們的印象裏,都是用來吃的。但是農村裏將苦瓜裝進玻璃瓶裏,做成苦瓜酒想必很多人就沒見過了吧
別看就往上面套一個玻璃瓶這麼簡單,在農村裏面製作苦瓜酒可也是要講究點技術。弄不好的,不僅浪費了苦瓜,也浪費了酒。
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看看這農村小夥子,村子裏地道的種植戶。先是在選取苦瓜上,要儘量選那些長條帶點青綠色的苦瓜,因為這時候苦瓜剛好發育,皮質還沒有木化。
然後就是裝瓶的玻璃瓶子了,也要經過高溫消毒。
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接下來就可以裝瓶,往裏面倒入白酒了。
密封也是一個問題,如果不得當或者選用了密封性不怎麼好的瓶子,那麼到頭來真是功虧一簣了。
這時候,就是耐心等待了。
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一般兩到三個月的時間,瓶子裏的苦瓜逐漸變成土黃色,搖動的時候有點沉澱物的時候,就差不多可以食用了。
農村裏面,如果靠苦瓜酒來換取經濟收入的,那麼它可能還要浸泡長達兩年之久。這時候,苦瓜的有效成分完全濃在酒中,含有的胺基酸更是可達17種之多。
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如果是村子裏的種植大戶,靠著製作苦瓜酒也能換來一筆不菲的收入。
農村自製的苦瓜酒,想必很多城市的人都沒見過吧!
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