吃魚時其實是有很多講究的,比如說吃魚卵有很多人就不適合吃,因為它裡面含有的膽固醇比較高,適量吃魚卵是沒有問題的,因為膽固醇在自身體內可以合成,就是一點不吃也不是降低膽固醇的最好方法。還有一種就是魚腹內有黑膜,人們常常被這種黑膜搞得不知所措,魚腹內黑膜有毒?看看專家解釋吧
(source:toutiao)
有說法稱,魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集層,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量汙染物,不能吃。這是真的嗎?
(source:toutiao)
其實這是對魚體結構不瞭解而導致的謠傳。
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這層黑膜學名是“腹膜髒層”,也有叫內膜髒層,它存在於魚腹壁和內臟之間。“過濾毒物”也不是這層膜的主要功能,它真正的作用是潤滑和保護內臟。腹膜能夠包覆大部分腹腔內的器官,具有吸收撞擊保護內臟的效果;它還能分泌黏液潤溼臟器的表面,減輕臟器間的摩擦。
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(source:toutiao)
很多人看到黑色,就會認為是汙染嚴重的標誌。實際上,腹膜內膜的顏色是由魚體內黑色素含量決定的,比如鯉魚的內膜黑色素密度為4度,而鯽魚為6度(度數越高,顏色越深)。不是所有魚都有黑膜,鯽魚、草魚、花、白鰱魚、羅非魚等都有,而且可能被汙染的水養的魚黑膜要厚一些。
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但鯰魚、黃辣丁(黃骨魚)等是不會有黑膜的,就算在汙染的水中養出來的,也沒有黑膜。